Oui, c'est vrai, ce n'est pas la recette annoncée là. 
Oui, c'est vrai, ce coin cuisine ne tient pas debout du point de vue de l'organisation.
Oui, mea culpa, mea maxima culpa. 

Mais cette recette m'a été expressément demandée il y a peu, et je ne peux résister à l'appel désespéré d'un Z'enfant affamé. 

Le titre est intrigant: "impressionnant", n'est-ce pas un peu présomptueux? "Garçon pas doué", n'est-ce pas un peu un pléonasme à redondance répétitive? 
Que nenni, il s'agit d'une recette-cliché! 

Imaginons. Vous êtes un garçon pas doué (pour la cuisine, s'entend), comme tous les garçons. Et vous voulez concocter un repas pour une jeune fille impressionnable (en matière culinaire), comme toutes les jeunes filles. Vous voulez non seulement l'impressionner, mais vous voulez aussi la régaler, la combler, en un mot vous avez un envie terrible de la succuler. Mais sans vous compliquer la vie non plus.

Et pour bien succuler une jeune fille impressionnable, il faut lui préparer quelque chose de succulent. 
La jeune fille impressionnable moyenne a des goûts prévisibles: elle souhaite quelque chose de simple mais sophistiqué, appétissant mais ni gras, ni sucré, roboratif mais pas trop copieux, elle veut passer un bon moment à table mais trop longtemps non plus. Bref, la jeune fille impressionnable moyenne a des goûts simples. 
Avant de nous lancer, éliminons tout de même quelques objections.

Objection n°1: les autres moyens d'impressionner la jeune fille sus-dite. 
Réponse n°1: c'est un coin cuisine, ici. Point. 

Objection n°2: les restaurants, assurément plus impressionnants. 
Réponse n°2: cuisiner de vos blanches mimines, c'est teeeeeellement plus romantique. 

Objection n°3: il faut cuisiner. 
Réponse n°3: il faut savoir ce que vous voulez. 

Lançons-nous!  
Que faut-il à un garçon pas doué? 

Pour le plat (l'apéro, je présuppose que vous pouvez vous en sortir): Pavé de saumon à l'unilatérale
- deux pavés de saumon (Fig. A)

- deux petites oranges 
- du vinaigre balsamique (même du faux, le vrai coûte un bras, et elle ne le saura jamais)
- du riz 
- sel (de la fleur de sel, c'est plus impressionnant) 
- poivre 
- huile d'olive
- deux brins de persil (pour la déco. Rappelez-vous: im-pres-sion-ner)

Mais aussi: 
- un économe (au cas où, cf. fig. B, la chose qui n'est pas un couteau)
- un couteau
- une poêle
- deux verres 

Pour le dessert: Joue de mangue
- une mangue (achetez-en deux, à des endroits différents: il y a deux sortes de mangues, les plutôt douces et les plutôt fibreuses, pas évidentes à distinguer. Et les fibres de mangue entre les dents, c'est... en un mot, pas classe). 
- un couteau 
- des petites assiettes. 

Que doit faire un garçon pas doué? 

Pour le plat: 
- Mettez le riz à cuire: le plus simple, c'est encore de verser un grand verre de riz dans une casserole, puis de verser deux grands verres d'eau, et de faire cuire jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée, ce qui devrait prendre un petit quart d'heure)
- Saisissez-vous de l'orange, puis de l'économe, et zestez l'orange (Fig. B)

- Emincez le zeste en lanières, puis en tout petits cubes 
- Dans un verre, pressez les oranges (à la main, c'est plus rapide). Puis ajoutez environ deux cuillères à soupe de vinaigre, et une pincée de sel. 

- Allumez le feu (moyen à fort, soit 5 pour une plaque électrique), versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, et attendez que ce soit bien chaud. Pour ça, rien de plus simple: plongez votre doigt dans l'huile. Si ça brûle horriblement, c'est bien chaud. Ou alors, jetez une goutte d'eau dans la poêle: ça crépite? c'est bon. 
- Placez les pavés de saumon dans la poêle, sur le côté peau. Poivrez légèrement. 
- Ne faites plus rien pendant environ 6 à 7 minutes. 

ENTR'ACTE: Là, vous vous dites "mais ça va brûler, si on ne retourne pas le saumon?" La réponse est oui, c'est même le but de la cuisson "à l'unilatérale". Au bout du compte, la peau du poisson brûle, en absorbant le "mauvais gras" de l'huile chaude, mais permet à la chair de cuire progressivement, de bas en haut. L'idée est d'arrêter la cuisson lorsque la surface a l'air encore cru. Ah oui: prévoyez une hotte aspirante ou une fenêtre à ouvrir: la cuisson dégage de la fumée, et l'odeur du poisson envahit vite la pièce. 

- Arrêtez la cuisson du poisson, disposez le dans les assiettes délicatement (avec une spatule, par exemple), égrenez une pincée de fleur de sel et jetez artistiquement les petits cubes de peau d'orange sur et autour du poisson. 
- Le riz doit être cuit, maintenant. Remplissez un verre de riz, tassez bien (oui, comme pour un château de sable) et démoulez dans les assiettes. 
- La jeune fille doit être revenue des toilettes, maintenant: sous ses yeux, disposez le brin de persil sur chaque pavé de saumon, et proposez-lui d'assaisonner son plat avec la vinaigrette à l'orange (Fig. C). 

(La poussière verte dans l'assiette est du persil émincé)

Pour accompagner, pourquoi pas un vin blanc, pourquoi pas un Gewurtztraminner, vendanges tardives: ni trop sec, ni trop sucré, ni trop fort, ni trop insipide. 

Pour le dessert: 
- Coupez les joues de la mangue (rappelez-vous, vous n'êtes pas doué: le noyau de ce fruit est long et plat, il ne faut donc pas la couper en deux mais de chaque côté d'une zone centrale épaisse d'environ deux centimètres, dans la longueur) 
- Quadrillez la chair de la mangue avec un couteau (sans crever la peau, si possible). 
- Retournez la mangue comme lorsque vous rangez une paire de chaussette: hop, vous avez un hérisson de cubes de mangue. Impressionnaaaaaaant. 
- Mangez comme des porcs en apportant directement le fruit à votre bouche: après toute cette sophistication, cela apportera un petit côté festif à la fin de votre repas. 

Voilà, il ne vous restera plus ensuite qu'à prouver à la jeune fille impressionnable qu'il n'y a qu'en cuisine que vous n'étiez pas doué. 

La prochaine fois: une recette surprise?